Các mẹ ơi! Mình nghe nói gà H"Mông rất bổ dưỡng. Có mẹ nào biết cách chế biến gà H"Mông thì chỉ cho mình với. Cám ơn các mẹ trước nè 
__________________
Mẹ trông chờ bé út. Bé có giống con không?
Ôi ước gì là em gái và sẽ giống mẹ thật nhiều nhé!
-----------Reply---------
Cháo gà
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ ngon
- Gà h’mông
- Các vị thuốc Bắc: Củ hoài sơn, đương quy, ý dĩ, táo tầu, gừng (mỗi thứ 10/1 gà)
Cách nấu:
Nấu cháo đổ nhiều nước, sau khi gạo nhừ được 15 phút cho gà vào, nồi cháo và gà sôi được 5 phút thì cho các vị thuốc Bắc và gia vị vào. Để nhỏ lửa. Khi thấy hạt cháo nhừ tan biến thì cho hành mùi và bắc ra. Khi ăn có thể vớt gà ra đĩa ăn riêng, nước cháo cùng vị thuốc Bắc đổ riêng vào một âu để mọi người múc như canh.
Điểm khác biệt với cháo của ta: Nấu loãng để có nhiều nước cháo húp với đủ hương vị ngọt thơm, không ăn cái. Tác dụng tốt cho người ăn kiêng, người bệnh.
Mình có xem được công thức nấu cháo trên nhưng mấy cái món "Củ hoài sơn, đương quy, ý dĩ" là gì ? Nếu mình nấu như cháo gà ta thường thì không biết có ngon không?
-----------Reply---------
Trích:
Nguyên văn bởi mevitnauchua
Cháo gà
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ ngon
- Gà h’mông
- Các vị thuốc Bắc: Củ hoài sơn, đương quy, ý dĩ, táo tầu, gừng (mỗi thứ 10/1 gà)
Cách nấu:
Nấu cháo đổ nhiều nước, sau khi gạo nhừ được 15 phút cho gà vào, nồi cháo và gà sôi được 5 phút thì cho các vị thuốc Bắc và gia vị vào. Để nhỏ lửa. Khi thấy hạt cháo nhừ tan biến thì cho hành mùi và bắc ra. Khi ăn có thể vớt gà ra đĩa ăn riêng, nước cháo cùng vị thuốc Bắc đổ riêng vào một âu để mọi người múc như canh.
Điểm khác biệt với cháo của ta: Nấu loãng để có nhiều nước cháo húp với đủ hương vị ngọt thơm, không ăn cái. Tác dụng tốt cho người ăn kiêng, người bệnh.
Mình có xem được công thức nấu cháo trên nhưng mấy cái món "Củ hoài sơn, đương quy, ý dĩ" là gì ? Nếu mình nấu như cháo gà ta thường thì không biết có ngon không?
Hoài sơn là củ mài thái lát phơi khô (dùng trong đông y), đương qui là củ đương qui thôi, ý dĩ là loại hạt nấu lên sẽ mềm như gạo nếp, hạt cỡ hạt đậu xanh lớn. Các vị này đều có tác dụng bồi bổ cơ thể, bạn hỏi ở hàng thuốc bắc là có hết.
Món này giống món cháo mình đã ăn ở Bắc Kinh, cũng con gà đen nho nhỏ, ăn xong chỉ để lại con gà, tiếc nhỉ 
-----------Reply---------
Trích:
Nguyên văn bởi mecunkin
Hoài sơn là củ mài thái lát phơi khô (dùng trong đông y), đương qui là củ đương qui thôi, ý dĩ là loại hạt nấu lên sẽ mềm như gạo nếp, hạt cỡ hạt đậu xanh lớn. Các vị này đều có tác dụng bồi bổ cơ thể, bạn hỏi ở hàng thuốc bắc là có hết.
Món này giống món cháo mình đã ăn ở Bắc Kinh, cũng con gà đen nho nhỏ, ăn xong chỉ để lại con gà, tiếc nhỉ
Con gà H"mong to hơn con gà ác nhiều. To như gà ta nhưng da đen, thịt đen, xương đen . Nó được giới thiệu là giống gà ở miền núi phía Bắc, cực kỳ bổ dưỡng (với cả thai phụ, trẻ còi xương, người già yếu, và đặc biệt là quý ông...) Mình thấy người ta không bỏ xác như khi ăn gà ác - thời gian nấu chín có vẻ rất ngắn, chỉ đun sôi khoảng 5 phút là dùng.
-----------Reply---------
Trích:
Nguyên văn bởi mevitnauchua
Con gà H"mong to hơn con gà ác nhiều. To như gà ta nhưng da đen, thịt đen, xương đen . Nó được giới thiệu là giống gà ở miền núi phía Bắc, cực kỳ bổ dưỡng (với cả thai phụ, trẻ còi xương, người già yếu, và đặc biệt là quý ông...) Mình thấy người ta không bỏ xác như khi ăn gà ác - thời gian nấu chín có vẻ rất ngắn, chỉ đun sôi khoảng 5 phút là dùng.
Nhà mình ăn con gà này rồi, nhưng nó là con gà cỡ con gà gi. Nhưng nhà mình không nấu cháo, mà hầm với những thứ sau:
Gừng: 1 nhánh,
Hạt sen: 1 lạng,
Nếp cẩm: 2 lạng,
Đậu xanh: 1 lạng (chắc í dĩ cũng ngon)
Ngải cứu: một mớ
Táo tầu: 5 quả
Đương quy: 0,5 lạng
Con gà làm sạch, moi hết nội tạng, chặt làm bốn, rửa lại với chút dấm, xát muối với rượu gừng, để khoảng 30 phút.
Nguyên liệu hầm cùng rửa sạch, gừng thái lát, xếp ngải cứu bên dưới, rồi đến các loại nguyên liệu khác, rồi đến gà. Đổ nước ngập gà, thêm chút gia vị, đun trong nồi áp suất khoảng 40 phút. Sau khi đun xong thì nhấc gà và ngải cứu ra bát lớn, đun lại phần thập cẩm trong nồi sao cho sánh như cháo hơi loãng rồi đổ vào cùng với gà. Ăn nóng chấm với muối tiêu chanh ớt. Thỉnh thoảng không có gà H"mong nhà tớ làm con gà gi cũng kiểu này.
-----------Reply---------